在这个追求健康的时代,我们都希望能够享受到美味的食物，同时又不会给身体带来负担，如果你也喜欢吃蛋糕，但又担心烤箱的高热量和油腻，那么今天我要向你介绍一款无烤箱蒸玉米蛋糕的做法，让你轻松享受健康美食！
所需材料：
- 新鲜玉米：2 根
- 鸡蛋：2 个
- 白砂糖：20g
- 牛奶：50ml
- 低筋面粉：50g
准备工作：
- 将玉米洗净,用刀将玉米粒切下，放入碗中备用。
- 分离鸡蛋,将蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中，蛋白放入冰箱冷冻 10 分钟。
- 准备一个筛网,将低筋面粉过筛备用。
制作步骤：
- 打发蛋白：将冷冻后的蛋白取出，低速打散后转高速打发，在蛋白中分两次加入白砂糖，每次加入后继续打发至蛋白霜变得细腻、光滑，拉起打蛋器时出现短而尖锐的直角。
- 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大，接着分两次加入牛奶，搅拌均匀后再加入玉米和筛过的低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒。
- 混合蛋白和蛋黄糊：取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊完全融合。
- 蒸制玉米蛋糕：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用勺子轻轻抹平表面，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸锅中加入适量的水，将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 30-35 分钟，直到蛋糕完全熟透。
- 脱模和装饰：蒸好的玉米蛋糕取出，揭开保鲜膜，让蛋糕稍微冷却一下，然后可以在表面撒上一些糖粉或者巧克力碎片作为装饰。
这样,一款无烤箱蒸玉米蛋糕就完成了！口感细腻、香甜可口，而且富含蛋白质、膳食纤维和维生素，非常适合作为早餐或下午茶点，快来试试吧！