鸡蛋蒸米粉是一道营养丰富又美味的家常菜肴，口感细腻，香气扑鼻😋,下面就为大家详细介绍它的做法：
所需食材：米粉适量、鸡蛋2 - 3个、温水、盐、生抽、葱花、食用油
步骤：
- 将适量米粉放入碗中，加入温水，搅拌成浓稠适中的米糊，以米粉能缓慢流动为宜，接着加入一小勺盐，搅拌均匀🧂。
- 把鸡蛋打入米糊中，充分搅拌，让鸡蛋和米糊充分融合，这一步很关键,能确保蒸出的鸡蛋羹口感细腻。
- 搅拌好后，用滤网过滤一下米糊蛋液，去除表面的浮沫,这样蒸出的鸡蛋羹会更加光滑平整。
- 在过滤后的米糊蛋液上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，具体时间可根据实际情况调整，以蛋液凝固为准🕙。
- 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，淋上少许生抽和食用油，最后再浇上一勺热油激发香味，一份美味的鸡蛋蒸米粉就完成啦😍！
这样做出来的鸡蛋蒸米粉，既有米粉的软糯，又有鸡蛋的嫩滑，每一口都充满了浓郁的香味，非常适合作为早餐或晚餐哦😃，快来试试吧！