在众多海鲜美食中，蒸海鱼以其原汁原味、营养丰富而备受青睐😋，要想蒸出好吃的海里的鱼,可大有讲究哦！
鱼的选择至关重要，新鲜的海鱼是关键，眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鳞片完整且有光泽的鱼才是上上之选🐟，比如鲈鱼、石斑鱼、黄花鱼等,都是适合清蒸的美味海鱼。
鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用葱姜蒜铺在盘底，既能去腥又能增添香味🧄，鱼放入盘中，撒上少许盐、料酒，腌制10 - 15分钟左右。
蒸的时候，火候要掌握好，一般水开后放入鱼，大火蒸8 - 15分钟，根据鱼的大小调整时间，比如鲈鱼一般蒸8 - 10分钟，石斑鱼可能需要12 - 15分钟，蒸好后，不要急着打开锅盖，虚蒸3 - 5分钟,这样能让鱼更鲜嫩。
关键的一步来了！倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜蒜，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油，再加入适量蒸鱼豉油，一道色香味俱全的蒸海鱼就大功告成啦😎！鲜嫩的鱼肉入口即化，鲜美的味道在舌尖散开，让人回味无穷，掌握好这些蒸海鱼的技巧，你也能轻松做出美味佳肴，享受大海馈赠的鲜美滋味。