嘎啦蒸蛋,一道简单却美味无比的家常佳肴😋，想要蒸出好吃的嘎啦蒸蛋，掌握好以下几个小窍门至关重要。
准备适量新鲜的嘎啦🦪，将嘎啦仔细清洗干净，放入锅中，加少许水煮熟，捞出后一个个小心地去壳备用。
接着来调蛋液,准备几个鸡蛋🥚，打散在碗中，加入适量的温水，水和蛋液的比例大概是 1.5:1 哦，然后用滤网过滤蛋液，这样蒸出来的蛋会更加细腻，过滤好后加入少许盐和几滴生抽调味，搅拌均匀。
把处理好的嘎啦放入蒸碗底部,再缓缓倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸蛋时出现蜂窝状。
蒸锅加水烧开,放入蒸碗，中小火蒸 10 - 15 分钟左右，具体时间根据蛋液的量来调整，当看到蛋液凝固，表面微微晃动时，就说明差不多蒸好了。
淋上少许香油或者蒸鱼豉油,撒上一些葱花🌱，那鲜嫩的蒸蛋搭配着鲜美的嘎啦，一口下去，满满的都是幸福的味道😍，嘎啦的鲜美融入到嫩滑的蒸蛋中，让人回味无穷，赶紧试试吧！