麻辣羊头怎么蒸才好吃🐑🔥
在中国的美食文化中，羊头肉以其独特的风味和丰富的营养而备受喜爱，而麻辣羊头更是以其香辣可口、回味无穷的特点，成为了许多食客的心头好，麻辣羊头怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘籍！
选择新鲜的羊头是关键，新鲜的羊头肉质紧实，口感鲜美，购买时，可以挑选色泽鲜亮、无异味、无血迹的羊头。
【准备材料】
- 新鲜羊头一个
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 将羊头清洗干净，用刀将肉和骨头分离，将肉切成薄片,骨头备用。
- 将切好的羊肉片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
- 生姜、大蒜、青椒、辣椒洗净切末备用。
- 热锅凉油，将姜蒜末、辣椒末放入锅中炒香。
- 加入豆瓣酱,继续炒出红油。
- 倒入适量的水，放入羊骨头,大火煮开。
- 转小火炖煮30分钟,让羊骨的精华充分融入汤中。
- 将炖好的羊骨头捞出,汤留用。
- 将腌制好的羊肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散,煮至肉片变色。
- 加入青椒末,翻炒均匀。
- 将煮好的羊肉片捞出,放入盘中。
- 将炖好的羊骨头汤倒入锅中,加入适量的盐调味。
- 将调味好的汤倒入装有羊头肉的盘中，撒上剩余的姜蒜末、辣椒末。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开，将装有羊头肉的盘子放入蒸锅中,蒸10分钟即可。
【小贴士】
- 羊头肉切片时，可以适当放点盐,这样肉片更容易入味。
- 豆瓣酱的选择也很重要，好的豆瓣酱香味浓郁,可以使麻辣羊头更加美味。
- 蒸制时间不宜过长，以免羊头肉过于烂糊,影响口感。
按照以上步骤，一道美味的麻辣羊头就做好了！🎉快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
