苋菜是一种营养丰富又美味的蔬菜，用凉拌蒸的方式来烹饪，能最大程度保留其鲜嫩口感与营养,下面就来分享一下怎么凉拌蒸苋菜才好吃😋
准备新鲜的苋菜，将其洗净，去除根部和老叶，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入苋菜焯水至断生,捞出沥干水分备用。
把焯好水的苋菜放入碗中，加入适量蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，还可以根据个人口味加入少许辣椒油或者花椒油增添风味，用筷子将调料和苋菜充分搅拌均匀,让每一根苋菜都裹满料汁。
将拌好的苋菜放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，这一步能让苋菜进一步吸收调料的香味,并且使口感更加软糯。
出锅后稍微晾凉一下，一道美味的凉拌蒸苋菜就大功告成啦！鲜嫩的苋菜入口爽滑，咸香微辣，蒜香、醋香完美融合，让人食欲大增，无论是作为一道清爽的家常菜，还是夏日凉拌菜的首选，凉拌蒸苋菜都绝对不会让你失望😉 赶紧动手试试吧！