想要蒸出好吃的紫薯面馒头,可是有不少窍门哦！😎
紫薯的选择很重要,要挑选那种表皮光滑、质地紧实、个头适中的紫薯，将紫薯洗净后，放入蒸锅中蒸熟，一般大火蒸20 - 30分钟左右，用筷子能轻松插入就表示熟透啦。🥔
蒸熟的紫薯去皮,用勺子压成细腻的泥状，然后在紫薯泥中加入适量的面粉，一般按照紫薯泥和面粉2:3的比例调配，接着加入酵母粉，酵母粉的量不要太多，大约每500克面粉放3 - 5克酵母就可以，再加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。🤗
揉好的面团要放在温暖的地方醒发至两倍大,可以在面团表面盖上一块湿布，或者把面团放在烤箱里，选择发酵功能，温度设置在35 - 40度左右，当面团体积明显变大，用手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，就说明醒发好了。😃
把醒发好的面团拿出来,放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后将面团分成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子揉成馒头的形状，揉馒头的时候手法要轻，尽量让馒头表面光滑。🧐
揉好的馒头要进行二次醒发,把它们放在蒸笼里，盖上盖子，醒发15 - 20分钟，二次醒发很关键，能让馒头蒸出来更加蓬松柔软。🥰
开火蒸馒头,大火上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右，关火后不要马上打开盖子，焖3 - 5分钟再揭开，这样蒸出来的紫薯面馒头口感松软，味道香甜，超级好吃哦！😜快来试试吧！💖