肉夹馍，这道深受大众喜爱的美食，以其独特的口感和丰富的风味令人欲罢不能😋，今天就来给大家分享一些肉夹馍的蒸制做法,让你在家也能轻松做出美味的肉夹馍。
猪肉蒸肉夹馍
- 准备食材：五花肉、面粉、酵母、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
- 制作步骤：
- 将五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒,焯水后捞出沥干水分。
- 锅中少许油，放入冰糖炒出糖色,加入五花肉翻炒上色。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，倒入生抽、老抽继续翻炒。
- 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至五花肉软烂，汤汁浓稠,加盐调味。
- 面粉中加入酵母和适量温水，揉成光滑面团,发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子,擀成圆形薄饼。
- 蒸锅加水烧开，放入薄饼,蒸10分钟左右取出。
- 取一块蒸好的薄饼，夹入适量炖好的五花肉，肉夹馍就做好啦😜。
牛肉蒸肉夹馍
- 准备食材：牛肉、面粉、酵母、洋葱、香菜、青椒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒。
- 制作步骤：
- 牛肉洗净切成小块，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒,抓匀腌制30分钟。
- 洋葱、青椒、香菜洗净切碎备用。
- 将腌制好的牛肉放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右。
- 面粉发酵后制作成薄饼,蒸熟取出。
- 蒸好的牛肉取出，加入洋葱、青椒、香菜碎搅拌均匀。
- 用薄饼夹入牛肉馅料，美味的牛肉蒸肉夹馍就完成了🤩。
羊肉蒸肉夹馍
- 准备食材：羊肉、面粉、酵母、大葱、生姜、盐、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。
- 制作步骤：
- 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒,焯水后捞出。
- 锅中放少许油，放入葱姜爆香,加入羊肉翻炒。
- 倒入生抽、老抽继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。
- 至羊肉软烂后，加入盐、孜然粉、辣椒粉调味,大火收汁。
- 面粉发酵制作成薄饼,蒸熟。
- 用薄饼夹入羊肉，鲜香的羊肉蒸肉夹馍就可以享用啦😃。
这些蒸制的肉夹馍做法简单又美味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试，快来动手做起来吧😎！