🍖白芸豆蒸扣肉,如何蒸出美味佳肴？
扣肉作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，而将白芸豆与扣肉相结合，更是为这道美食增添了别样的风味，如何才能将白芸豆蒸扣肉蒸得美味可口呢？下面，就让我为大家详细介绍一下蒸扣肉的技巧吧！👨🍳
🌟选材：
- 扣肉：选择肥瘦相间的五花肉,肉质更加鲜美。
- 白芸豆：挑选颗粒饱满、颜色鲜亮的白芸豆。
🌟准备：
- 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制30分钟。
- 将白芸豆洗净，用清水浸泡2小时,使其充分吸水。
🌟蒸制：
- 取一个深盘,将腌制好的五花肉片依次铺在盘底。
- 在五花肉片上均匀撒上白芸豆,使两者充分融合。
- 在五花肉和白芸豆上撒上一层葱段、姜片,增加香气。
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
- 蒸至扣肉熟透,白芸豆也变得软糯。
🌟调味：
- 蒸好的扣肉取出，撒上适量的葱花、香菜。
- 锅中倒入少量生抽、老抽、糖,小火煮至浓稠。
- 将煮好的酱汁均匀地淋在扣肉上,增加色泽和口感。
🌟注意事项：
- 腌制五花肉时，注意生抽、老抽的比例,以免颜色过重。
- 蒸制过程中，火候要掌握好,以免烧焦。
- 白芸豆要提前浸泡,以免蒸制时间过长。
白芸豆蒸扣肉是一道色香味俱佳的佳肴，只需掌握好选材、准备和蒸制技巧，就能轻松蒸出美味佳肴，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
