🍲 云南特色蒸小鱼,家常做法让你轻松上桌!
在云南的美食中,蒸小鱼是一道颇具特色的菜肴,它以其鲜美的口感和简单的做法,成为了许多家庭餐桌上的常客,就让我来为大家揭秘这道云南蒸小鱼的家常做法,让你轻松上桌,品尝这道美味佳肴!
🐟 选材:新鲜的活鱼是蒸小鱼的关键,一般选用草鱼、鲫鱼等肉质鲜美的鱼类,活鱼现杀现做,更能保证鱼肉的鲜美。
🍳 准备:
- 将活鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
- 用盐、料酒、姜片腌制10分钟,去腥增香。
- 准备适量的葱、蒜、香菜,洗净切成末备用。
🌶️ 调料:
- 生抽、老抽适量。
- 蒸鱼豉油适量。
- 盐、糖、鸡精适量。
🍲 蒸制:
- 将腌制好的鱼块摆放在蒸盘上,鱼块间留出空隙,便于蒸汽渗透。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制8-10分钟,具体时间根据鱼块大小调整。
- 蒸鱼过程中,准备调料:生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡精混合均匀。
🌿 出锅:
- 蒸好的鱼块取出,倒掉蒸盘中的水分。
- 将切好的葱、蒜、香菜撒在鱼块上。
- 烧热锅中的油,淋在鱼块上,激发出葱、蒜、香菜的香气。
- 将调料均匀地淋在鱼块上,即可享用。
🍽️ 享用:蒸小鱼口感鲜美,鱼肉嫩滑,汤汁浓郁,搭配米饭,更是美味可口,这道家常做法的云南蒸小鱼,简单易学,让你轻松在家就能品尝到地道的云南美食!
快来动手试试吧,让这道美味的蒸小鱼为你的餐桌增添一抹云南风情!🍲🌈



