🍲 云南特色蒸小鱼,家常做法让你轻松上桌！
在云南的美食中，蒸小鱼是一道颇具特色的菜肴，它以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘这道云南蒸小鱼的家常做法，让你轻松上桌,品尝这道美味佳肴！
🐟 选材：新鲜的活鱼是蒸小鱼的关键，一般选用草鱼、鲫鱼等肉质鲜美的鱼类，活鱼现杀现做,更能保证鱼肉的鲜美。
🍳 准备：
- 将活鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
- 用盐、料酒、姜片腌制10分钟,去腥增香。
- 准备适量的葱、蒜、香菜,洗净切成末备用。
🌶️ 调料：
- 生抽、老抽适量。
- 蒸鱼豉油适量。
- 盐、糖、鸡精适量。
🍲 蒸制：
- 将腌制好的鱼块摆放在蒸盘上，鱼块间留出空隙,便于蒸汽渗透。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟,具体时间根据鱼块大小调整。
- 蒸鱼过程中，准备调料：生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡精混合均匀。
🌿 出锅：
- 蒸好的鱼块取出,倒掉蒸盘中的水分。
- 将切好的葱、蒜、香菜撒在鱼块上。
- 烧热锅中的油，淋在鱼块上，激发出葱、蒜、香菜的香气。
- 将调料均匀地淋在鱼块上,即可享用。
🍽️ 享用：蒸小鱼口感鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，搭配米饭，更是美味可口，这道家常做法的云南蒸小鱼，简单易学,让你轻松在家就能品尝到地道的云南美食！
快来动手试试吧，让这道美味的蒸小鱼为你的餐桌增添一抹云南风情！🍲🌈
