🎂今天来给大家分享一款超美味的蒸纸杯小米蛋糕的做法，简单易学，厨房小白也能轻松上手😎。
所需材料：小米 50 克、鸡蛋 3 个、白糖 30 克、玉米油 20 克、牛奶 20 毫升。
步骤：
- 将小米提前浸泡 2 小时，这样能让小米更容易煮烂，浸泡好后，放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，捞出沥干水分备用。
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无水无油的碗中🥚。
- 在蛋黄中加入白糖、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全融化，蛋黄液变得细腻。
- 接着倒入煮好的小米,继续搅拌均匀，使小米和蛋黄液充分融合。
- 打发蛋清,分三次加入白糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯钩的状态💪。
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中,用翻拌的手法轻轻搅拌均匀，然后再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用翻拌的手法搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋清消泡。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八分满即可。
- 把纸杯放入蒸锅中,盖上锅盖，用中火蒸 20 - 25 分钟左右，蒸好后，不要急于打开锅盖，焖 5 分钟再取出。
这样,一款香甜可口的蒸纸杯小米蛋糕就做好啦🎉！小米的加入让蛋糕口感更加丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有小米的独特香味，真的超级好吃😋，赶紧动手试试吧！