怎样蒸红糖软糕好吃🍮
红糖软糕，一款传统的中式甜品，以其软糯香甜的口感，深受人们喜爱，想要蒸出一块美味可口的红糖软糕，以下是一些小技巧，让你轻松掌握制作秘诀👩🍳：
选材讲究🍃
- 红糖：选用上等红糖，最好是古法炼制的,这样蒸出的糕点才会更加香甜。
- 面粉：最好选用中筋面粉,这样蒸出的糕点既有弹性又不失软糯。
泡发酵母🍞
将酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟,让酵母充分溶解。
和面🥟
- 将面粉倒入盆中，加入酵母水、红糖、适量的水,揉成光滑的面团。
- 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。
蒸制技巧🥰
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成小剂子,搓成圆球状。
- 取一个蒸笼，铺上湿布，将搓好的小圆球放入蒸笼中,注意留出一定的间隔。
- 大火将水烧开，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟,直到糕点表面呈金黄色。
注意事项🔔
- 发酵时间不宜过长,否则蒸出的糕点会过于酸。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免糕点表面开裂。
- 蒸好后，不要立即取出，稍微焖一下,这样糕点会更加软糯。
调味与装饰🎨
蒸好的红糖软糕可以撒上一些芝麻或者撒上一些糖粉,增加口感和美观。
遵循以上步骤，你就能轻松蒸出一块香甜可口的红糖软糕，快来试试吧，相信你一定会爱上这款传统甜品！🎉🍮
