鲳鱼怎么蒸好吃没刺
鲳鱼，又称平鱼，肉质鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的常客，鲳鱼鱼刺较多，烹饪时如果不小心，很容易被鱼刺卡住喉咙，如何蒸鲳鱼既好吃又没有刺呢？下面就来为大家详细介绍。
选鱼
挑选新鲜的鲳鱼，新鲜的鲳鱼鱼眼清澈，鳃呈鲜红色，肉质饱满，在购买时，可以要求商家帮忙去除鱼头和鱼尾,这样烹饪起来更加方便。
去刺
将鲳鱼洗净，从腹部切开,去除内脏和黑膜。
将鱼身平铺在案板上，用刀沿着鱼骨轻轻划开,注意不要切断鱼皮。
用手将鱼骨从鱼身中取出，这个过程需要耐心,确保鱼刺全部取出。
将去刺后的鲳鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分。
腌制
在去刺后的鲳鱼上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段,腌制10分钟。
腌制过程中，可以适当++鱼身,使调料更好地渗透到鱼肉中。
蒸鱼
将腌制好的鲳鱼放在蒸盘上,鱼皮朝下。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸至鱼肉变色,即可出锅。
调味
将蒸好的鲳鱼取出,去掉姜片和葱段。
在鲳鱼上撒上适量的葱花、香菜和红辣椒丝。
烧热油，将热油浇在鲳鱼上,激发出食材的香味。
这样，一道美味的蒸鲳鱼就做好了，既保留了鲳鱼的鲜美口感，又去除了鱼刺，非常适合家庭烹饪，大家不妨尝试一下这种做法,为家人带来一份美味佳肴。
