隔水蒸蹄膀家常做法🍖
在寒冷的冬季,一锅热腾腾的隔水蒸蹄膀简直是家人的美味慰藉，蹄膀肉质鲜美，富含胶原蛋白，隔水蒸制能够最大限度地保留营养，同时口感软糯，入口即化，下面就来分享一道家常隔水蒸蹄膀的做法，让这个冬天更加温暖。
🌟【食材准备】
- 蹄膀 1个（约500克）
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
🌟【制作步骤】
- 准备蹄膀：将蹄膀清洗干净，去掉多余的毛发和杂质，用刀在蹄膀上划几道口子，方便入味。
- 焯水去腥：将蹄膀放入沸水中焯水，加入几片生姜和适量的料酒，焯水约5分钟，去除蹄膀的腥味。
- 准备调料：将生姜切片，葱切段，准备好八角、香叶等调料。
- 腌制蹄膀：将焯水后的蹄膀捞出，用冷水冲洗干净，放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、老抽，再加入姜片、葱段、八角和香叶，腌制至少1小时。
- 隔水蒸制：将腌制好的蹄膀放入蒸锅中，加入足够的清水，用大火将水烧开，然后转小火蒸制1.5小时左右，直到蹄膀熟透。
- 出锅装盘：蒸好的蹄膀取出，稍微放凉后切片，摆放在盘中，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 蹄膀在焯水时,可以加入一些料酒和姜片，这样能够更好地去除腥味。
- 腌制蹄膀时,可以适当增加糖的用量，这样蒸出来的蹄膀更加鲜美。
- 隔水蒸制时,注意控制火候，避免蹄膀蒸得太老或太嫩。
一道美味的隔水蒸蹄膀就这样完成了,不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用，快动手试试吧，让这个冬天因为这道家常菜而变得更加温馨！🎉🍲
