虾酱蒸鸡蛋茄子是一道极具风味的家常美食,那独特的鲜香滋味，让人回味无穷😋。
要想做出好吃的虾酱蒸鸡蛋茄子,食材准备很关键，需要新鲜的鸡蛋🥚、鲜嫩的茄子🍆、适量虾酱、葱花和少许盐、食用油。
先将茄子洗净切条,摆放在盘中，接着把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，在搅拌好的鸡蛋液里加入少许清水，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑，把虾酱放入鸡蛋液中搅拌均匀。
把调好的蛋液缓缓倒入放有茄子的盘中,注意不要让茄子移位哦，锅中加水烧开，放入装有茄子鸡蛋液的盘子，大火蒸8 - 10分钟左右，当看到蛋液表面凝固，稍微晃动盘子，蛋液不再流动，就差不多蒸好了。
在蒸好的虾酱蒸鸡蛋茄子上撒上葱花,淋上一些烧热的食用油，热油激发葱花的香气，同时也让这道菜的香味更加浓郁。
一道美味的虾酱蒸鸡蛋茄子就大功告成啦！鲜嫩的茄子吸收了虾酱和鸡蛋的鲜香，鸡蛋滑嫩如羹，每一口都充满了浓郁的虾酱味道，好吃到停不下来🤩！大家赶紧试试吧！