柴火蒸出的米饭香气四溢,令人回味无穷😋，而要想蒸出好吃的柴火米饭，放水的学问可不小。
水与米的比例大约是1.2:1 ，但这也不是绝对的，还得根据米的品种稍作调整，如果是新米，吸水性较好，可以适当少放一点水；要是陈米，吸水性相对差些，水就要多放一点。
在放好米后,用手指轻轻插入米中，然后沿着手指的深度加入适量的水，这是个简单又实用的方法🤗，水加好后，浸泡15 - 20分钟，让米充分吸收水分，这样蒸出的米饭口感更佳。
开始蒸饭时,先用大火将水烧开，然后转小火慢蒸，期间不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响米饭的口感和成熟度，等到闻到浓郁的饭香，再焖上5 - 10分钟，让米饭更加软糯。
掌握好柴火蒸米饭放水的技巧,就能轻松蒸出粒粒饱满、香气扑鼻、口感软糯的美味米饭，为每一餐增添满满的幸福味道😃。