中秋时节,阖家团圆,若能亲手蒸出一笼美味的包子,为节日增添别样温馨,那该多好😃,下面就来分享一下如何蒸出好吃的包子。
准备馅料,可以根据家人的口味选择,比如经典的猪肉大葱馅,猪肉要选用肥瘦相间的,切成小块后剁成肉末,加入适量葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀,顺着一个方向搅打上劲,让馅料更有黏性和香味。
接着是揉面,面粉中加入适量酵母和温水,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团揉匀排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
包包子时,取一勺馅料放在面片中央,然后像包糖果一样慢慢收口,捏紧,一个包子就包好啦🥰。
蒸包子也有讲究,在蒸锅中加入适量水,放上蒸屉,刷上一层油,将包好的包子放入蒸屉,注意要留有一定间距,防止粘连,盖上锅盖,醒发15 - 20分钟,看到包子明显变大后,开大火蒸,根据包子大小蒸15 - 20分钟左右,关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖,这样蒸出的包子白白胖胖,松软可口,香气四溢,绝对能让家人赞不绝口😋,为中秋佳节增添满满的幸福味道。