蒸茄子是一道简单又美味的家常菜,想要做出好吃的蒸茄子，选茄子可是有窍门的哦🧐。
要选颜色深紫且有光泽的茄子,这样的茄子往往成熟度较好，口感也更软糯，那些颜色浅、表皮发乌的茄子，可能不够新鲜，口感也会差一些😒。
茄子的形状也很重要,尽量选择粗细均匀、形状修长的茄子，这种茄子内部结构相对更紧密，蒸出来不容易散架，而那些形状怪异、粗细不均的茄子，品质可能稍逊一筹🤔。
用手轻轻捏一捏茄子,如果感觉茄子肉质紧实，富有弹性，说明茄子比较新鲜；要是捏起来软软的，甚至有明显的空洞感，那就不建议选啦😖。
在烹饪时,将选好的茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸熟，然后在上面淋上蒜末、生抽、香醋、香油等调制的酱汁，再撒上葱花，一道美味的蒸茄子就完成啦😃，按照这些选茄子的窍门，你一定能做出超级好吃的蒸茄子，让家人赞不绝口😎！