蒸出细腻口感的低温蛋糕🍰
低温蒸蛋糕是一款口感细腻、清新不甜腻的蛋糕，非常适合喜欢清淡口味的朋友们，相比传统的烘烤方式，低温蒸制可以更好地保留蛋糕的水分和营养，让蛋糕更加嫩滑可口，下面,就让我们一起来学习如何制作低温蒸蛋糕吧！
所需材料：
- 鸡蛋🥚：4 个
- 低筋面粉：50g
- 玉米油：15g
- 牛奶🥛：25g
- 细砂糖：30g
- 柠檬汁🍋：几滴
准备工作：
- 准备好所有材料，并将鸡蛋和牛奶分别放置到室温下,备用。
- 准备两个无油无水的容器，将蛋黄和蛋白分离开来,分别放入两个容器中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打散，然后分三次加入细砂糖，高速打发至湿性发泡状态,即提起打蛋器时蛋白霜呈现出弯曲的尖角。
- 蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
- 低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀,直至无面粉颗粒存在。
- 取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀,直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平后，轻轻震几下模具,排出蛋糕糊中的气泡。
- 蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸约 40-50 分钟,直至蛋糕完全熟透。
- 蒸好的蛋糕取出后，立即倒扣在晾架上晾凉,脱模后即可享用。
制作小贴士：
- 蒸蛋糕的时间要根据模具的大小和厚度来调整，一般蒸 40-50 分钟即可。
- 蒸好的蛋糕要立即倒扣在晾架上晾凉,否则蛋糕会回缩。
- 可以根据个人口味在蛋糕表面撒上一层糖粉,增加口感。
就是低温蒸蛋糕的制作方法,大家快来试试吧！