在邯郸，羊肉是餐桌上的常客，而蒸羊肉更是备受青睐的传统佳肴😋，要做出正宗的邯郸蒸羊肉,以下这些步骤可不能少。
挑选优质的羊肉，最好选用本地新鲜的羊肉，切成大小均匀的块状🧄，将羊肉块放入清水中浸泡，去除血水，期间可多次换水,直到水变清澈。
准备调料，葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、料酒、盐、生抽等都是必不可少的，把葱段、姜片放入碗底，再加入适量花椒、八角、小茴香等香料。
将泡好的羊肉捞出，放入碗中，加入料酒、盐、生抽，抓匀腌制一段时间,让羊肉充分吸收调料的味道。
把腌制好的羊肉放入蒸锅中，用大火蒸至熟透，蒸制的时间根据羊肉的量和块头大小而定，一般需要 1 - 1.5 小时左右🕙。
出锅前撒上葱花或香菜加以点缀，这样，一道香气四溢、鲜嫩多汁的邯郸蒸羊肉就大功告成啦🤗！品尝一口，羊肉的鲜美与调料的醇厚完美融合，让人回味无穷，绝对是邯郸美食中的经典之作👍。