包子是很多人喜爱的美食,想要蒸出好吃的花样包子，可需要一些小技巧哦🧐。
选料,面粉要选用高筋面粉，这样蒸出的包子口感更劲道，酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量的白糖和水，揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩就可以啦😃。
接着是馅料的准备,馅料的种类繁多，比如猪肉大葱馅、豆沙馅、韭菜鸡蛋馅等，以猪肉大葱馅为例，猪肉要选用肥瘦相间的，切成小块后用生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精等调料腌制一会儿，大葱切碎，加入肉馅中，再加入适量的香油搅拌均匀。
然后是包包子的手法,把发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式包起来，可以包成普通的圆形包子，也可以包成有褶子的花样包子，比如柳叶包、麦穗包等。
蒸制,蒸锅中加入适量的水，放上蒸屉，在蒸屉上铺上一层油纸或者纱布，防止包子粘锅，把包好的包子放入蒸屉，醒发15 - 20分钟，醒发好后，开大火蒸，根据包子的大小蒸15 - 25分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟左右再揭开，这样包子不会塌陷😉。
掌握好这些技巧,就能蒸出好吃又好看的花样包子啦，赶紧动手试试吧🤗！