云南蒸乌骨鸡的做法 🍗🍲
云南,这片神秘而美丽的土地，孕育了无数美食，蒸乌骨鸡便是云南一道极具特色的传统名菜，乌骨鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，而蒸制则能最大程度地保留其营养价值，下面，就让我为大家详细介绍一下云南蒸乌骨鸡的做法吧！🎉
🍳【食材准备】
- 乌骨鸡1只（约1000克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 香菇适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
🍳【制作步骤】
- 将乌骨鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、蒜瓣、香菇、花椒，煮沸后，将乌骨鸡放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
- 将焯好水的乌骨鸡放入大碗中,加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，拌匀后腌制20分钟。
- 将腌制好的乌骨鸡放入蒸锅中,大火蒸约40分钟，至鸡肉熟透。
- 蒸好的乌骨鸡取出,撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。
🍳【小贴士】
- 蒸乌骨鸡时,最好选用云南当地的乌骨鸡，肉质更加鲜美。
- 焯水时,注意火候，避免鸡肉过熟或过生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
云南蒸乌骨鸡,色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来尝试一下这道美味的云南特色菜吧！🥰🍽️
