湖南蒸辣鸭,一道地道的湘菜佳肴，以其独特的蒸制工艺和浓郁的辣味，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘湖南蒸辣鸭的正宗做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！
🍖【准备食材】
- 鸭肉：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆豉：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
🌶️【制作步骤】
- 鸭肉清洗干净,剁成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱切成末，辣椒切段，豆豉捣碎。
- 锅中倒入适量食用油,放入生姜末、大蒜末、葱段、辣椒段、豆豉、花椒炒香。
- 加入适量酱油、料酒、糖调味，炒匀后关火。
- 将焯好水的鸭肉放入盘中,倒入炒好的调料，拌匀。
- 将拌匀的鸭肉放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，至鸭肉熟透。
- 蒸好的鸭肉取出,撒上葱花，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 蒸鸭肉时,可以加入一些红薯或者土豆，既能增加营养，又能吸收鸭肉的油脂，使肉质更加鲜美。
- 蒸制过程中,火候要控制好，以免鸭肉过于干硬。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
湖南蒸辣鸭,色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻，在家动手做一道正宗的湖南蒸辣鸭，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，快来试试吧！🥰🍲
