🍰 蒸炼乳蛋糕做法大全 🎂
烘焙爱好者们,是不是已经迫不及待想要尝试制作一款美味的蒸炼乳蛋糕呢？就让我为大家带来一份详细的蒸炼乳蛋糕做法大全，让你的烘焙之路更加顺畅！🎉
🌟 材料：
- 中筋面粉 100g
- 炼乳 80g
- 牛奶 50g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 50g
- 植物油 30g
- 泡打粉 1/2小勺
- 柠檬汁几滴（去腥）
🌟 工具：
- 蛋糕模具
- 打蛋器
- 烤箱（可选）
🌟 步骤：
准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋是室温的。
蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的容器中。
打发蛋黄：将蛋黄加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
加入炼乳：在蛋黄糊中加入炼乳，搅拌均匀。
加入牛奶和植物油：继续加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状）。
混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，具体时间根据模具大小和火候调整。
脱模：蛋糕蒸熟后，取出稍微放凉，脱模。
装饰：可以根据个人喜好，在蛋糕上涂抹奶油霜或其他装饰。
🌟 小贴士：
- 蛋糕模具要提前抹上一层薄薄的植物油,方便脱模。
- 蛋白打发时,温度不宜过高，以免影响打发效果。
- 蒸蛋糕时,水开后计时，注意不要蒸过头。
你已经掌握了蒸炼乳蛋糕的做法,快来动手试试吧！相信你的蛋糕一定会非常美味！🍴🎁
