🌟甘肃扣肉怎么蒸好吃🌟
在甘肃,扣肉是一道经典的汉族菜肴，以其独特的风味和做法深受当地人民的喜爱，就让我来为大家揭秘甘肃扣肉怎么蒸得又香又入味，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍖【准备食材】
- 五花肉500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽、老抽适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 八角、桂皮、香叶等香料适量
🌟【烹饪步骤】
- 五花肉洗净,切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟，使其入味。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的五花肉，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。
- 另起锅,加入适量清水，放入生姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开。
- 将焯好水的五花肉放入锅中,加入适量食盐，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至五花肉肉质酥软,汤汁浓稠，即可捞出。
- 取一个大盘子,将炖好的五花肉铺在盘子上，汤汁倒入锅中继续加热。
- 另起锅,放入少量食用油，加热至油热，将热油均匀地浇在五花肉上，激发出香气。
- 将浇过油的五花肉放回盘中,撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 腌制五花肉时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽起到上色作用。
- 炖肉时,注意火候的控制，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。
- 浇油的步骤非常重要,可以让扣肉更加鲜香美味。
通过以上步骤,一道美味的甘肃扣肉就做好了！😋不仅肉质酥烂，汤汁浓郁，而且香气扑鼻，让人食欲大增，赶快动手尝试一下吧，相信你也会做出一道色香味俱全的扣肉！🎉
