要做出好吃的蒸排骨粉肠,那可是有不少诀窍的😋。
食材的准备,排骨要选新鲜的，尽量挑选肥瘦相间的，这样蒸出来口感更佳，将排骨洗净后，浸泡在清水中一段时间，把血水充分泡出，中途记得换水，这样能让排骨吃起来更清爽，粉肠也得处理干净，把表面的黏液和杂质去除。
接着就是腌制环节啦🧂，排骨中加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，抓匀腌制一会儿，让调料充分渗透到排骨里，粉肠可以用生抽、少许老抽、胡椒粉、蒜末等拌匀腌制，让其入味。
然后把腌制好的排骨和粉肠码放在盘中,尽量铺得均匀些，再撒上一些姜丝、葱花增添香味。
蒸锅加水烧开后,放入装有排骨粉肠的盘子，大火蒸大约20 - 30分钟，具体时间根据食材的量和火力大小调整，蒸到排骨熟透，粉肠软糯，表面微微出油就差不多啦😜，出锅前再淋上一些热油激发香味，一道美味的蒸排骨粉肠就大功告成咯！这样蒸出来的排骨粉肠，粉肠咸香软糯，排骨鲜嫩多汁，每一口都让人陶醉😍。