馍，作为北方餐桌上的常客，口感筋道、麦香浓郁，深受大家喜爱，想要蒸出好吃又简单的馍，这里有几个小窍门😃。
准备适量的面粉和酵母，面粉的选择很重要，一般中筋面粉就可以，将酵母用温水化开，水温大概在30 - 40摄氏度，温度太高会把酵母烫死哦🤔，然后把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮状后，再用手揉成光滑的面团，揉好的面团要放在温暖的地方醒发，大概1 - 2小时，直到面团体积变成原来的两倍大，拉开面团能看到里面有很多蜂窝状组织，就说明醒发好了😜。
把醒发好的面团取出来，放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后将面团分成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子揉成圆形或你喜欢的形状，揉好后让馍坯再醒发15 - 20分钟,这样蒸出来的馍会更蓬松。
在蒸锅里加入足够的水，放上蒸篦，篦子上最好铺上一层湿纱布或者油纸，防止馍粘锅，把醒发好的馍坯放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后先不要急着打开锅盖，让馍在锅里焖5分钟,这样可以防止馍回缩变塌。
按照这个方法蒸出来的馍，个个松软可口，麦香四溢，简单又美味，赶紧试试吧😎！