虾和螃蟹都是深受大众喜爱的海鲜,它们肉质鲜美，营养丰富，今天就来为大家分享一下爆炒虾和螃蟹的做法以及它们分别需要蒸多久。
爆炒虾的做法
材料：鲜虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油
步骤：
- 将鲜虾洗净,剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。
- 葱姜蒜切成末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鲜虾翻炒至变色,倒入少许料酒去腥。
- 接着加入适量生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
- 最后炒至虾肉熟透,即可出锅装盘。
螃蟹的做法
材料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油
步骤：
- 螃蟹用刷子刷洗干净,揭开蟹盖，去除蟹腮和蟹胃，切成两半。
- 葱姜蒜切成末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入螃蟹块翻炒至变色,倒入少许料酒去腥。
- 接着加入适量生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。
- 最后加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟，直至螃蟹熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
蒸制时间
虾蒸 5 - 8 分钟左右就可以了，具体时间根据虾的大小而定，虾较小的话蒸 5 分钟左右，虾较大则蒸 8 分钟左右，螃蟹建议蒸 15 - 20 分钟，同样也是根据螃蟹的大小适当调整时间，确保螃蟹完全熟透，这样才能保证食用安全，同时也能充分品尝到螃蟹的鲜美😋。
无论是爆炒虾还是螃蟹,都有着独特的风味，掌握好做法和蒸制时间，就能轻松做出美味的海鲜佳肴啦！快来试试吧~