蒸包谷馍想要好吃，可大有窍门哦🧐。
选对包谷很关键，要挑选颗粒饱满、新鲜的包谷，这样蒸出的馍口感才会香甜，将包谷洗净后，用擦丝器擦成细腻的包谷糊🥰，如果觉得麻烦，也可以用搅拌机稍微搅打一下，但注意不要打得太碎,保留一些颗粒感会更有嚼劲。
调面糊是重点，在包谷糊中加入适量的面粉，面粉的量根据包谷糊的干湿程度调整，一般面粉和包谷糊的比例在 1:3 左右，再加入少许白糖提味，喜欢吃甜口的可以多放一些😜，还可以加入一小勺酵母粉，用温水化开后倒入面糊中,搅拌均匀。
醒发这一步不能少，把调好的面糊放入温暖的地方醒发至两倍大，时间大概在 1 - 2 小时，当看到面糊表面有很多小气泡时，就说明醒发好了👏。
蒸制过程也有讲究，在蒸锅中加入足够的水，放上蒸屉，铺上打湿的屉布，防止包谷馍粘锅，把醒发好的面糊倒入蒸屉，用勺子稍微整理平整，大火蒸 20 - 30 分钟，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖 5 分钟左右，这样蒸出的包谷馍口感松软，香甜可口，绝对让你欲罢不能😎，掌握这些窍门，就能轻松蒸出美味的包谷馍啦！