🥟蒸韭菜鸡蛋大包，是一道美味又营养的家常面食,今天就来给大家分享一下它的详细做法。
所需材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 韭菜：300克
- 鸡蛋：3个
- 虾皮：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 首先把酵母放入温水中化开，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 趁着面团发酵的时间，来准备馅料，韭菜洗净切碎，放入碗中备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块,盛出晾凉。
- 将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜碗中，加入适量虾皮、盐、生抽，搅拌均匀,馅料就准备好了。
- 面团发酵好后，取出揉匀排气,分成大小均匀的面剂子。
- 把面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
- 取一勺馅料放在面片中间,包成包子的形状。
- 包好的包子放入蒸笼中,醒发15分钟左右。
- 醒发好后，开火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再打开锅盖,防止包子回缩。
这样，鲜香可口的蒸韭菜鸡蛋大包就做好啦！咬上一口，满满的都是幸福的味道😃，大家快来试试吧！