肉包是很多人喜爱的美食,白白胖胖的包子皮包裹着鲜香多汁的肉馅，一口咬下去超满足，下面就为大家详细介绍肉包的蒸制方法及多种做法。
准备材料
面粉、酵母、温水、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、白糖、食用油
制作步骤
发面
- 将酵母用温水化开,倒入面粉中，再慢慢加入适量温水，揉成光滑的面团。
- 把面团放入温暖处发酵至两倍大,大概需要1-2小时，具体时间根据温度而定。
调肉馅
- 猪肉剁成肉馅,葱姜切末。
- 在肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、白糖、食用油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料，这样肉馅会更鲜美多汁。
包包子
- 发酵好的面团取出,揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
- 取一勺肉馅放在面片中间,按照自己熟练的手法包成包子，捏褶收口。
蒸包子
- 蒸锅中加入适量清水,放上蒸屉，刷一层食用油，防止包子粘锅。
- 将包好的包子放入蒸屉,醒发15-20分钟，让包子再次变大。
- 开火蒸制,上汽后根据包子大小蒸15-20分钟左右。
- 蒸好后关火,焖3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩塌陷。
其他做法
- 酱肉包：将猪肉换成酱肉，酱肉切成小块，加入葱花等调料拌匀做馅，蒸制方法同上，酱香味浓郁，别有一番风味。
- 汤包：在调肉馅时多加入一些汤汁，比如煮肉的原汤或者高汤，包制时手法要轻，避免汤汁流出，蒸好后咬一口，汤汁四溢，鲜美无比。
- 素肉包：用香菇、木耳、粉条等食材泡发切碎，加入适量调料做成素馅，蒸制方法与肉包相同，适合素食者，口感丰富。
按照这些做法,你就能轻松蒸出美味的肉包啦，赶紧动手试试吧😃！