蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，想要把它做得好吃，掌握一些小技巧很关键😋。
挑选茄子很重要，要选那种表皮光滑、质地紧实的茄子，将茄子洗净后，切成均匀的长条或者块状，这样能保证受热均匀,熟得更快。
切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据茄子的大小来调整，蒸至用筷子能轻松插入茄子,就说明熟透了。
蒸好的茄子出锅后，稍微晾凉一下，然后用手撕成条，这样比刀切更能保留茄子的原汁原味😃。
接着来调酱汁，碗中加入蒜末、生抽、香醋、少许盐、白糖、辣椒油，喜欢吃麻的还可以加点花椒油，搅拌均匀，如果有条件，再淋上一些烧热的食用油激发香味，那味道瞬间就提升了不少👍。
把调好的酱汁浇在茄子上，再撒上一些葱花或者香菜点缀，一道美味的蒸茄子就大功告成啦！这样做出来的蒸茄子口感软糯，酱香浓郁，超级下饭哦🤩，无论是作为日常家常菜，还是招待客人，都很拿得出手呢！赶紧试试吧😉。