肉糕是一道美味可口的传统菜肴,想要蒸出好吃的肉糕,有不少小窍门哦😉
准备好新鲜的食材是关键,选用肥瘦相间的猪肉,将其剁成细腻的肉馅,加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收调料的味道🧂。
在肉馅中加入适量的淀粉和水,继续搅拌,使肉馅变得更加黏稠,这样蒸出的肉糕口感才会紧实有弹性🥚。
将搅拌好的肉馅放入蒸锅中,用大火蒸制,蒸制的时间要根据肉糕的大小来调整,厚度为2厘米左右的肉糕,蒸20 - 30分钟即可🕙。
在蒸肉糕的过程中,可以准备一些配菜,比如香菇、木耳、青菜等,将它们铺在肉糕底部,既能增加肉糕的口感层次,又能让营养更加丰富🥬。
当肉糕蒸好后,不要急于出锅,先焖几分钟,这样可以让肉糕更加熟透,口感也会更好😋。
将蒸好的肉糕取出,切成小块,淋上一些香油或者蒸鱼豉油,一道美味的蒸肉糕就大功告成啦😍!
按照这些步骤来蒸肉糕,保证你能享受到鲜嫩多汁、口感绝佳的美味肉糕😜。