在厨房中,利用蒸箱制作点心,能最大程度保留食材的营养与原汁原味,厨房蒸箱点心怎么蒸才好吃呢🧐?
要选对食材,制作点心的面粉要选用优质的高筋或低筋面粉,这样能保证点心的口感,比如制作馒头,高筋面粉能让馒头更有嚼劲;而制作蛋糕,低筋面粉则能使蛋糕更加松软细腻,馅料的选择也至关重要,新鲜的肉类、香甜的水果、醇厚的豆沙等,都能为点心增添丰富的味道。
掌握好发酵和醒发的时间,发酵充分的面团能让点心膨胀得更好,口感更松软,比如蒸包子时,面团发酵至两倍大,手指插入面团不回缩即可,醒发也不容忽视,将包好的包子或包好馅的点心放入蒸箱前,在温暖处醒发一会儿,能让点心在蒸制时更加饱满。
蒸制的火候和时间要精准,普通的点心用中火蒸15 - 20分钟左右,但不同的点心有不同的要求,像小巧的虾饺,蒸8 - 10分钟就可以,时间过长会导致外皮破裂;而较大的花卷可能需要蒸12 - 15分钟,蒸制过程中不要随意打开蒸箱门,以免蒸汽泄漏影响点心的成型。
别忘了出锅后的点缀,可以在蒸好的点心上撒上一些糖粉、椰蓉,或者淋上一层美味的酱汁,瞬间提升点心的颜值和口感,用厨房蒸箱,就能轻松蒸出美味可口的点心,让家人享受甜蜜的点心时光😃。