蓑衣茄子是一道既美味又独特的菜肴,而加入蒜蓉后更是别有一番风味,今天就来分享一下蒸蓑衣茄子蒜蓉的做法。
准备好所需食材:茄子、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖。
将茄子洗净,不要去皮,把茄子放在案板上,用刀每隔一段距离切一刀,但不要切断,就像蓑衣一样,切好后放入盘中备用。
接着来制作蒜蓉酱,把大蒜切成末,锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味,然后加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀,蒜蓉酱就做好啦。
把蒜蓉酱均匀地涂抹在切好的蓑衣茄子上,放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟左右,直到茄子熟透。
蒸好后取出,撒上葱花,再淋上一些热油激发香味,这样,一道鲜香可口的蒸蓑衣茄子蒜蓉就完成啦😋,茄子吸收了蒜蓉酱的浓郁味道,口感软糯,每一口都充满了蒜香和茄子的清甜,非常下饭,相信你一定会喜欢这道菜!