蓑衣茄子是一道既美味又独特的菜肴，而加入蒜蓉后更是别有一番风味,今天就来分享一下蒸蓑衣茄子蒜蓉的做法。
准备好所需食材：茄子、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖。
将茄子洗净，不要去皮，把茄子放在案板上，用刀每隔一段距离切一刀，但不要切断，就像蓑衣一样,切好后放入盘中备用。
接着来制作蒜蓉酱，把大蒜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀,蒜蓉酱就做好啦。
把蒜蓉酱均匀地涂抹在切好的蓑衣茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右,直到茄子熟透。
蒸好后取出，撒上葱花，再淋上一些热油激发香味，这样，一道鲜香可口的蒸蓑衣茄子蒜蓉就完成啦😋，茄子吸收了蒜蓉酱的浓郁味道，口感软糯，每一口都充满了蒜香和茄子的清甜，非常下饭，相信你一定会喜欢这道菜！