红烧蒸鸡块蒸碗，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作方法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧蒸鸡块蒸碗的正确做法吧！🍗🍲
准备好以下食材和调料：
- 鸡块：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 鸡块清洗干净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。🍗🌡️
- 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。🧄🧅
- 热锅凉油，放入八角、花椒炒香，捞出丢弃。🌶️
- 锅中留底油，放入姜片、大葱段、蒜瓣炒香。🍲
- 加入焯好水的鸡块，翻炒均匀。🍗
- 倒入适量的酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡块上色。🍴
- 加入适量的糖提鲜，翻炒均匀。🍬
- 倒入清水，水量没过鸡块即可。🌊
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让鸡块炖至入味。🍳
- 炖煮过程中，可以适当翻动鸡块，防止粘锅。🍳
- 炖煮完成后，将鸡块捞出放入蒸碗中。🍲
- 将蒸锅中的水烧开，放入蒸碗，大火蒸15分钟。🍲
- 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花点缀即可。🍃
【小贴士】
- 焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去除鸡块的腥味。
- 红烧蒸鸡块蒸碗的口感鲜美,可以根据个人口味适量调整调料。
- 蒸煮过程中，注意火候,避免烧焦。
一道美味的红烧蒸鸡块蒸碗就完成了！快快动手尝试一下吧！🎉🍲
