牛筋是一种常见的食材，它富含胶原蛋白，口感 Q 弹有嚼劲，蒸牛筋是一种简单而美味的烹饪方法，可以最大程度地保留牛筋的营养和口感，蒸牛筋怎么蒸才好吃呢？我将为大家分享一些蒸牛筋的技巧和方法。
准备食材
- 牛筋：500 克
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 葱花：适量
- 辣椒油：适量
处理牛筋
- 将牛筋洗净,切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入牛筋块，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫,捞出牛筋块用清水冲洗干净。
蒸制牛筋
- 将处理好的牛筋块放入蒸锅中，蒸约 30 分钟至牛筋熟透。
- 取出蒸好的牛筋块，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀,让牛筋块充分吸收调料的香味。
- 将调好味的牛筋块放回蒸锅中，继续蒸约 10 分钟,让牛筋块更加入味。
装盘
将蒸好的牛筋块取出,撒上葱花和辣椒油即可。
注意事项
- 蒸牛筋的时间要根据牛筋的大小和厚度适当调整,以确保牛筋熟透。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
- 蒸好的牛筋可以放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。
就是蒸牛筋的简单做法,希望大家喜欢！