严氏烧麦，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。🍲 严氏烧麦口感鲜美，皮薄馅嫩，如何蒸出美味的严氏烧麦呢？下面，就让我为大家揭秘严氏烧麦蒸制的小技巧吧！🤔
选用优质的面粉是关键。🍞 严氏烧麦的皮要柔软有弹性，所以面粉要选用中筋面粉，并且要新鲜，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，醒发好的面团，手感会更加柔软,有利于烧麦皮的擀制。
调制馅料。🍴 严氏烧麦的馅料多样，有猪肉、虾仁、鸡肉等，这里以猪肉馅为例，将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，馅料调好后，放置10分钟,让调料充分渗透到肉馅中。
擀制烧麦皮。🍳 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀成圆形的面皮，擀制时，要保证面皮边缘薄、中间略厚,这样蒸出的烧麦皮才会既柔软又不易破裂。
包制烧麦。🥟 将调好的馅料放在面皮中央，用手指捏住面皮边缘，慢慢向上推，使馅料包裹在面皮中，将面皮边缘捏紧,形成一个漂亮的烧麦形状。
蒸制烧麦。🍲 将包好的烧麦放入蒸锅中，水开后蒸约10分钟，注意，蒸烧麦时，锅盖要留缝，防止蒸汽溢出,影响烧麦的口感。
蒸好的严氏烧麦，皮薄馅嫩，香气扑鼻。🥰 将烧麦取出，放在盘中，即可享用，咬一口，满口都是肉香，让人回味无穷。🍲
要想蒸出美味的严氏烧麦，关键在于选材、调制馅料、擀制面皮、包制烧麦以及蒸制火候，掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的严氏烧麦，与家人朋友共享美食的乐趣！🎉
