鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，鳗鱼切片后用来清蒸更是能最大程度保留其原汁原味😋，那么鳗鱼切片怎么蒸才好吃呢？下面就来分享一下具体做法。
将鳗鱼切片，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分🧻，在鳗鱼片中加入适量的料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟,让鳗鱼充分吸收调料的味道。
准备一个蒸盘，在盘底铺上一层姜片和葱段，这样可以防止鳗鱼粘锅，同时增添香味,将腌制好的鳗鱼片整齐地摆放在蒸盘上。
蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸盘放入锅中，转中火蒸8 - 12分钟左右，具体的蒸制时间要根据鳗鱼切片的厚度来调整，一般厚度在0.5厘米左右蒸8分钟，1厘米左右蒸10 - 12分钟，蒸制过程中要注意观察,确保鳗鱼熟透。
蒸好后取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鳗鱼片上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上烧热的食用油，激发出香味，这样一道鲜嫩可口的清蒸鳗鱼切片就完成啦😃！品尝一口，鳗鱼肉质细腻，入口即化，鲜香的味道让人回味无穷，快来试试吧，让这道美味的清蒸鳗鱼切片成为你餐桌上的常客。