怎样蒸鸡蛋糕不开裂好吃🍳
鸡蛋糕是一种美味又营养的甜品，但很多人在制作过程中会遇到鸡蛋糕开裂的问题，下面，我将为大家分享一些技巧，让你们制作的鸡蛋糕既美味又不开裂👍。
准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质直接影响鸡蛋糕的口感，所以要选择新鲜、无破损的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，这里需要注意的是，糖的量可以根据个人口味调整，但不要过多,以免影响鸡蛋糕的口感。
在搅拌鸡蛋液时，要轻柔均匀，用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅拌均匀，直至糖完全溶解，在这个过程中，切记不要过度搅拌，以免空气进入鸡蛋液中,导致蒸制时鸡蛋糕开裂。
准备模具，选择一个大小合适的模具，倒入搅拌好的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后，用筷子轻轻搅动，让气泡从底部排出,这样可以减少鸡蛋糕在蒸制过程中开裂的可能性。
将模具放入蒸锅中，在蒸制之前，要确保蒸锅中的水已经沸腾，将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，在蒸制过程中，要保持火候稳定，避免水沸腾过猛,导致鸡蛋糕开裂。
蒸制完成后，关火，待鸡蛋糕稍微冷却后，取出即可，如果想要鸡蛋糕更加松软，可以在蒸制过程中加入一些泡打粉，但要注意，泡打粉的量不宜过多,以免影响口感。
为了使鸡蛋糕更加美味，可以搭配一些水果或果酱，将鸡蛋糕切成小块，搭配新鲜水果或果酱，既美味又健康🍓。
要想蒸出不开裂又好吃的鸡蛋糕，关键在于选用新鲜鸡蛋、轻柔搅拌、排出气泡、控制火候等，只要掌握好这些技巧，相信你们都能做出美味又诱人的鸡蛋糕！🎉
