苦豆粉蒸馒头，一款独特的传统面食，不仅口感丰富，而且营养丰富，就让我为大家揭晓苦豆粉蒸馒头的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的苦豆粉蒸馒头🍲！
材料准备
- 中筋面粉 500克
- 苦豆粉 50克
- 酵母 5克
- 红糖 50克
- 清水 适量
- 玉米叶或竹叶 适量
制作步骤
面团发酵：将中筋面粉、苦豆粉、酵母和红糖混合均匀，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。
揉面排气：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气,使面团恢复弹性。
制作剂子：将面团分割成小剂子,每个剂子揉成圆形。
裹叶：将玉米叶或竹叶洗净，铺在蒸笼上，将剂子放在叶子上,用叶子的边缘将剂子包裹起来。
二次发酵：将裹好叶子的馒头放在温暖处进行二次发酵,大约需要30分钟。
蒸制：锅中加水烧开，将发酵好的馒头放入蒸笼，大火蒸15-20分钟,至馒头熟透。
出锅：蒸好后，小心取出馒头,放在通风处晾凉。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度,影响口感。
- 制作剂子时，力度要均匀,以免面团表面不平整。
- 蒸制时，火候不宜过大,以免馒头表面烧焦。
苦豆粉蒸馒头，色泽金黄，口感松软，既有面粉的香醇，又有苦豆粉的清香，学会这款馒头的做法，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来试试吧，让你的餐桌多一份传统美食的魅力！🎉🥢
