馒头是我们生活中常见的主食,想要蒸出好吃的馒头，酵母的选择至关重要。
鲜酵母发面效果好,它活性高，能让面团迅速膨胀发酵，用鲜酵母蒸出的馒头口感柔软细腻，麦香浓郁，比如在制作时，按照面粉与鲜酵母200:1的比例，将酵母用温水化开后加入面粉中，揉成面团发酵，蒸出的馒头个个饱满，吃起来松软可口😃。
干酵母也是常用的,它保存方便，在使用干酵母时，同样用温水化开，再和面粉混合，它能适应不同的温度环境，发酵出的馒头也别有一番风味，质地稍紧实些，但麦香醇厚，有嚼劲。
还有即发干酵母,无需提前化开，直接与面粉混合即可，非常便捷，它发酵速度适中，能蒸出外形好看、口感良好的馒头。
无论是鲜酵母、干酵母还是即发干酵母，只要掌握好用量和发酵方法，都能蒸出好吃的馒头，让我们根据自己的需求和喜好，选择合适的酵母，为家人制作美味的馒头吧🥰。