在日常生活中，我们偶尔会遇到茄子被冻了的情况，这时候很多人就会纠结，冻过的茄子再蒸着吃会不会中毒呢🤔？
茄子冻了之后再蒸是可以吃的，一般情况下不会中毒，当茄子被冷冻时，细胞内的水分会结冰，导致细胞结构被破坏,但这并不影响其食用安全性。
把冻茄子进行蒸制后，虽然口感可能会有所改变，比如变得相对软烂，失去了新鲜茄子的那种紧实和鲜嫩口感😕，只要茄子在冷冻前是新鲜且无变质的，那么经过蒸制后依然能为人体提供必要的营养成分，如维生素、膳食纤维等。
如果茄子在冷冻之前就已经出现了变质迹象，比如有异味、发霉等，那么即便经过蒸制，也不建议食用，因为变质过程中可能产生了有害物质，食用后可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等😖。
茄子冻了又蒸通常不会中毒，但前提是冷冻前茄子质量良好哦😃。