老式蒸丸子承载着满满的儿时味道，是一道经典又美味的家常菜肴,下面就为大家详细介绍它的做法及一些实用窍门😋
食材准备
猪肉末适量、葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花。
做法步骤
- 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、适量淀粉、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料,变得黏稠有弹性。
- 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的丸子，注意搓丸子时力度要适中,避免太松散或太紧实。
- 将丸子放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右,直到丸子熟透。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可享用。
窍门分享
- 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样能让肉馅更好地融合调料,并且使丸子口感更紧实。
- 淀粉的用量可根据肉馅的干湿程度适当调整，太干的话丸子不易成型,太湿则会导致丸子过于软烂。
- 蒸制时间根据丸子大小适当调整,确保丸子内部完全熟透。
按照这些做法和窍门，就能轻松做出美味可口的老式蒸丸子啦🤗，赶紧试试吧！