蒸野菜炒鸡蛋的做法🍳🌿
春天来了，野菜也开始纷纷冒头，这个时候的野菜最为鲜美，今天就来和大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸野菜炒鸡蛋。🌱🍳
准备食材
- 野菜：适量（如荠菜、苋菜等）
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：少许
- 葱花：少许
制作步骤
清洗野菜：首先将野菜清洗干净，去除杂质和根部，然后用清水浸泡一段时间，以去除农药残留。🍃
焯水：将泡好的野菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，以免野菜失去营养和口感，焯水后捞出，沥干水分。🌿
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。🥚
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。🍳
炒野菜：锅中留少许油，放入蒜末和葱花炒香，然后倒入焯好水的野菜快速翻炒均匀。🌿
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与野菜一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收野菜的香气。🍳
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 野菜焯水的时间不宜过长,以免营养流失。
- 炒野菜时火候要大，动作要快，以免野菜变黄,影响口感。
- 鸡蛋和野菜的比例可以根据个人喜好调整。
这道蒸野菜炒鸡蛋简单易做，营养丰富，是一道适合春天食用的家常菜，快快动手尝试一下吧！🌸🍳
