🍖【蒸腊肉扁豆】做法窍门,美味又健康！
腊肉，作为中国传统的腌制肉类，其独特的风味深受人们喜爱，而扁豆，则是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，将这两者结合，制作成一道美味的蒸腊肉扁豆，不仅营养均衡，而且做法简单，是家常菜中的佳品，下面，就让我来为大家揭秘蒸腊肉扁豆的做法窍门吧！🎉
🌟【食材准备】
- 腊肉：适量
- 扁豆：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许（可选,用于上色）
🌟【做法步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡2小时，去除多余的盐分和杂质，将腊肉切成薄片,备用。
- 扁豆处理：将扁豆去头去尾，洗净后切成段,备用。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入扁豆焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡,防止变色。
- 腌制：将腊肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）和姜末、蒜末,拌匀腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的腊肉片铺在蒸盘上，再将焯好水的扁豆放在腊肉上面，锅中加水煮沸，放入蒸盘，大火蒸制10分钟左右,至腊肉和扁豆熟透。
- 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上少许葱花点缀,即可上桌享用。
🌟【做法窍门】
- 腊肉浸泡：腊肉在蒸制前一定要浸泡，这样既可以去除多余的盐分,也可以让腊肉更加入味。
- 扁豆焯水：扁豆焯水可以去除豆腥味,同时也能保持其翠绿的色泽。
- 腌制时间：腊肉腌制时间不宜过长,以免影响其口感。
- 火候控制：蒸制时火候不宜过大,以免腊肉和扁豆过于干燥。
一道美味的蒸腊肉扁豆就这样完成了！🍲 这道菜色香味俱佳，既保留了腊肉的鲜美，又让扁豆的口感更加丰富，快动手试试吧，保证让你爱不释口！🤤
