鱼蛋蒸鸡蛋,这道美食融合了鱼蛋的鲜美与鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养满满😋，下面就来分享一下它的做法窍门。
食材准备：鸡蛋🥚、鱼蛋若干、盐🧂、温水💧、生抽、香油、葱花
做法窍门：
- 鱼蛋解冻后,用刀稍微切碎一些，这样能更好地融入蛋液中，释放出更多鲜味。
- 打鸡蛋时,加入适量盐和温水，盐的用量比平时蒸鸡蛋稍多一点，能让鸡蛋更入味，温水和鸡蛋的比例大概是 1:1.5，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让蛋液产生丰富的泡沫，这一步很关键，能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
- 搅拌好的蛋液过筛 2 - 3 次，这样可以去除表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋表面更加平整光滑。
- 在蛋液中加入切碎的鱼蛋,再次轻轻搅拌均匀。
- 将蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 锅中加水烧开,放入蒸碗，大火蒸 8 - 10 分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和大小调整，蒸至蛋液表面凝固。
- 关火后,不要急于揭开锅盖，焖 2 - 3 分钟，让鸡蛋内部熟透且口感更嫩滑。
- 取出蒸碗,淋上生抽和香油，撒上葱花，一道美味的鱼蛋蒸鸡蛋就完成啦🎉。
按照这些做法窍门,你就能轻松做出美味可口的鱼蛋蒸鸡蛋，赶紧试试吧😜！