🍗杭州酱鸭做法如何蒸🍖
杭州酱鸭，作为一道著名的杭州传统名菜，以其独特的风味和鲜美的口感深受广大食客的喜爱，如何将这道美味的杭州酱鸭制作出来呢？下面，就让我为大家详细介绍一下杭州酱鸭的蒸制方法吧！🎉
我们要准备好以下食材和调料：
🍖 杭州酱鸭：
- 鸭子一只（约1500克）
- 老抽、生抽、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、糖、盐等适量
🌿 配料：
- 青红椒、葱、姜、蒜等
我们开始制作杭州酱鸭：
鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,沥干水分。
将鸭子放入盆中，加入适量的老抽、生抽、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、糖、盐等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上,使鸭子充分吸收调料的味道。
腌制好的鸭子放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后,转中小火蒸约1小时。
蒸至鸭子熟透后，取出鸭子，放在案板上,用刀将鸭子切成块状。
热锅凉油，加入葱、姜、蒜炒香,再加入青红椒翻炒。
将炒好的青红椒铺在盘底,然后将切好的鸭子块放在青红椒上。
再次将鸭子放入蒸锅中，蒸约10分钟,使鸭子更加入味。
将蒸好的杭州酱鸭取出，撒上葱花、香菜，即可上桌享用啦！🍲
这样，一道美味的杭州酱鸭就制作完成了！蒸制过程中，火候的掌握非常重要，既要保证鸭肉熟透，又要保持鸭肉的鲜嫩，希望大家在尝试制作这道美食时，能够成功做出美味的杭州酱鸭哦！🎊
