蒸排骨是一道备受喜爱的家常菜肴,做法简单却能锁住食材的原汁原味😋，今天就来分享一下蒸碗蒸排骨的家常做法。
准备适量的排骨,将排骨洗净后，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡一会儿，泡出血水，这样能有效减少排骨的腥味。
把泡好的排骨捞出沥干水分,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，用手抓匀，让每块排骨都裹满调料🧂，腌制15 - 20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
准备一些辅助食材,比如土豆、芋头之类的，切成小块铺在碗底，这些食材吸收了排骨蒸出的汤汁，会变得格外美味😃。
再把腌制好的排骨铺在上面,尽量摆得整齐一些，接着在排骨上撒上一些蒜末和姜片，增添香味。
将碗放入蒸锅中,大火蒸30 - 40分钟左右，具体时间根据排骨的量和火候来调整，直到排骨熟透，肉质鲜嫩，用筷子能轻松插入即可🥢。
蒸好后,取出蒸碗，撒上一些葱花，一道鲜香四溢的蒸碗蒸排骨就大功告成啦！排骨鲜嫩多汁，配菜也吸饱了浓郁的汤汁，每一口都让人陶醉😍，无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道蒸碗蒸排骨都绝对拿得出手👍。