淮山蒸瘦肉是一道简单却美味的家常菜肴，想要把它蒸得好吃，掌握一些小技巧很关键😋。
食材的选择很重要，淮山要挑选表皮光滑、质地紧实的，这样的淮山口感更粉糯，瘦肉则以里脊肉为佳，它肉质鲜嫩，没有太多筋膜，将淮山去皮洗净，切成均匀的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，瘦肉切成薄片，用清水冲洗几遍，去除血水，然后加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
准备一个深盘，在盘底铺上一层姜片，这样可以去腥增香，把腌制好的瘦肉铺在姜片上，再将泡好的淮山块放在瘦肉上，蒸锅加水烧开，放入装有淮山和瘦肉的盘子，大火蒸15 - 20分钟左右,具体时间根据食材的量和火力大小调整。
出锅前，淋上一些蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后浇上一勺热油激发香味，这样蒸出来的淮山蒸瘦肉，瘦肉鲜嫩多汁，淮山粉糯香甜，二者相得益彰，香气扑鼻，绝对让你胃口大开😃！赶紧试试吧，为家人制作一道美味又营养的佳肴。